المقادير
كيلين برغل ناعم
كليو ونص لحمة هبرة مفرومة عالماكينة
بصلتين حجم وسط
ملح فلفل حسب الرغبة
الحشوة:
دهنة نص كيلو ...لية الخاروف مفرومة عالماكينة.
مفرومة عالماكينة
شحمة الموجودة على بيت الكلية نص كيلو مفرومة عالماكينة
ملعقتين طعام دبس رمان ..او اكتر حسب الرغبة انا حطيت كاسة شاي
كاسة شرب جوز مفروم
بصلة مفرومة عالماكينة
ملح فلفل اسود وفليفلة حارة حمرة لو بترغبي .
حبات رمان حامض ان وجدت
طريقة التحضير
نفس طريقة الكبة العادية، .
يغسل البرغل، يعصر ويطحن على الماكينة مرتين مع البصل واللحم.
نعجن البرغل مع اللحم جيداً والملح والفلفل، يرش بقليل من الماء البارد ليسهل ذلك.
طريقة الحشوة.
: نضيف المكونات من جوز مفروم ودبس رمان ورشة فلفل احمر حار ورمان ان وجد والدهن والشحمة ورشة ملح .
نخلط مكونات حشوة الكبة جيداً مع بعض بالملعقة.
نكور قطع الكبة على شكل كرة، نضعها بين طبقتي نايلون رقيق ونضغط عليها بصحن حتى تمد وتصبح بسماكة اقل من ربع سم.
نعمل كرة ثانية بنفس الطريقة ونضع عليها ملعقة حشو حسب حجم الدائرة ونضع عليها القطعة الاولى وتغلق جيدا من جميع اطرافها، تشكل براحتي يدنا فتصبح على شكل دائرة مرتفعة قليلاً من وسطها او من الممكن وضع نايلون رقيق في زبدية ملائمة ووضع قرص الكبة ونضغط عليه لاخذ الشكل المراد..
او نشد طبق النايلون ونضغط على القرص .
توضع أقراص الكبة في صينية وتكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة.
يشعل الفحم وتشوى الكبة عليه او تشوى على شبك عالفحم .
انابهي اثناء الشوي اذا النار حامية فورا بينحرق القرص
اقلبي القرص فورا لما يبدا يحمر
والف صحة وهنا
.
