مقادير عجين :
نصف كيلو دقيق ابيض ممتاز
رشة ملح
125 غ زبدة عادية
ملعقتين سكر بودرة
ماء الزهر لجمع العجين
تجمع العجين وتدلك جيدا وتوضع في بلاستيك غذائي وتترك لترتاح لساعات
عقدة اللوز :
كيلو لوز مقشر و جاف جيدا
نصف كيلو سكر ناعم او اقل حسب الاذواق
القلييييل جدا من المسكة الحرة .. القليل من الزبدة وماء الزهر
(بالنسبة للوز لا نتركه يصلق كثيرا .. نرمي اللوز في ماء مغلي جيداااا ونتركه لدقائق ثم نصفيه ونبدا مباشرة في تقشيره هكذا اللوز تيجي جاف وزوين وضروري اننا نسرحوه في منديل ونتركه حتى يجغ جيدااا باش
العقدة تجينا معلكة
بالنسبة لطياب ضروري الحلوة تلوز تصيبها بنهار و تتركيها تبات فالطاوات مغطية غير بمنديل تا لغدة عاد طيبيها فالفرن درجة حرارة متوسطة و دهنيها قبل ما دخل لفرن بخليط الزبدة و زيت مداب و تعاودي دهنيها مرة تانية فاش توصل لنصف الطياب و عاد تخليها تا تطيب
بالنسبة لكعب لغزال إلى مرشمتيهش بالمرشم من ضروري ديريليه واحد تقيبة أو جوج بالكيغضو من جنب باش ميتحليكش فطياب
عملت الكعب الغني عن التعريف منقوشة بالمنكاش
و شكيلات متنوعة مفسرة فالصور
و ندخلو لوينات متنوعة فالعجين
