🍓فنون الطبخ 🍒:
💗طريقة المعمول 🍽
🌸المقادير: ،
بيضة ، كاسة سكر بودرة ، 3كاسات دقيق ، 220غ زبده ذايبه بحرارة الغرفة طلعيها قبل الشغل ب 3ساعات زبده ذايبه بحرارة الغرفة ، ملعقة باكنج باودر ، بهارات المعمول اللي انا حطيت هي : ( ملعقة صغيره من كلا من " قرفه ، شمر ، يانسون ) ، رشة ملح صغيرة ..
اولا: كاسة السكر مع الزبدة نخلطهم مع بعض ..
ثانيا: نضيف البيضة ونخلطها لين تختفي ..
ثالثا: نخلط معاهم البهارات ..
رابعا: نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح مع بعض بزبديه لوحده
خامسا: نبدا نحط الدقيق المخلوط مع الملح والبيكنج بودر على الخليط بالتدريج
وتعجني (بيدك بالعجانه مو مشكله ) الين بصير عندك عجينه متماسكه وناعمه بس مو ناعمه مرة .لا خليها شوي ثقيله عشان تتحمل التمر داخلها
سادسا: نجهز معجون التمر اذا تحبون. حطوا معاه شوية زبدة وشوية من بهارات المعمول .. انا حطيته سااده عاادي ..
شكليه بقوالب المعمول الخاصه او داائري عادي ..
آخر شي : تحطيه بالفرن ويكون لوح الفرن او الشبك بالنص مو فوق ولا تحت وتخلي النار من تحت بس حوالي ربع او ثلث ساعه الين يحمر شوي من تحت اطفي النار ونزلي الصينيه على الدولاب عشان المعمول يبرد (راح تقولون لي طيب ما تحمر من فوق ) راح اقولك يا حبيبتي انو راح نحمره من فوق بس بعد ما يبرد شوي لانه لو فتحتي النار من فوق وهو بالفرن حار راح يتكسر ويحمر كثييير وبس ترجعي تدخليه الفرن من فوق بس حوالي 10 دقايق الين يصير اللون اللي تحبيه وتخرجينه وتغطي الصينيه ربع ساعه عشان يبرد المعمول ويتماااسك
والف عاافيه عليكم
لا يوجد أي ردود على هذا الموضوع
